海蛏肉用温水泡，去掉蛏肉上的黑线和碎壳，沥干待用。

油下锅，加入食盐炒热，加入处理好的蛏肉翻炒至水分变少，加入打匀的蛋液，翻炒至蛋液凝成块状后加入葱花，继续翻炒一会就可以出锅装盘。