土豆洗完去皮切丝用水过滤几次，直到淀粉过滤完，待下锅。放油放适量干辣椒，又花椒放一点。煸香捞出，再刷锅。完了炒土豆丝，接着将刚才炒过的干辣椒一起放入。加佐料。熟后起锅。