鸡蛋打散加香菇水搅打，少许盐及香油搅拌均匀备用；肉沫、香菇末、葱白末加入调味料搅拌均匀，平铺蒸盘上，上蒸锅加盖汽蒸，混合肉沫蒸熟后将蛋液倒入蒸盘中，加盖转小火，2-3分钟后熄火虚蒸几分钟起锅上桌。