鸡腿肉洗净切丁；海白虾去壳去虾线；青椒，芹菜茎洗净切丁；洋葱，大蒜，法香，香葱洗净切碎，备用。

取一只厚底深锅，倒入橄榄油，中火加热。

鸡肉丁调入盐和黑胡椒碎拌匀，放入锅中翻炒片刻，加入洋葱碎，青椒丁，芹菜丁，蒜碎，辣椒碎，香叶和百里香碎炒香，再加入烦番茄酱，番茄丁炒勺，倒入大米拌炒均匀，加入鸡汤搅匀，烧开转小火盖盖儿焖煮20分钟。

加入大虾，再续焖煮10分钟，用勺子将米饭捣散拌匀，加入盐和黑胡椒碎调味，撒上法香碎和香葱碎即可。