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鱼肠煎蛋(9/12)
把材料准备好。
把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。
用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
沥干水分，并切成小块。
加入胡椒粉、油、盐。
搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。
热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。