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蛋黄焗南瓜(4/4)
老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。
沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹
锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。
锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘