做清蒸的其实比较简单，鳗鲡洗净，剪成小块状，放入盐（看个人口味了，我口味淡放的少），姜片、葱，少许的料酒，去腥增香，一点点的糖，糖可以调鲜味

完成上述步骤就可以上锅蒸了，隔水蒸半小时左右就可以了