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香辣干锅牛蛙(3/7)
菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养，如果你看到皮不发怵，还是吃为好。
加入切碎的姜和蒜。加盐。加鸡精。加料酒，我加的是自己酿的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。
红椒，青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。
热锅后放油，加入生姜。
放入牛蛙煸炒到水分没有。
加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。
用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了。