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红烧肉(4/13)
把材料准备好。
五花肉洗干净，切成小块。
蒜头去掉外皮，切成小片。
大蒜洗干净，切成小段。
八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。
热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。
闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。
炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。
翻炒均匀后，加入砂糖。
翻炒几下后加入豆瓣酱。
加入酱油。
翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。
最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味，不够味再适当加点盐。