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酸辣土豆丝(2/4)
土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。
锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。
余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。
倒入沥过水的土豆丝翻炒。调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。