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炒花蚧(3/4)
滚水煮两分钟花蚧，跟着放冷水里。然后开口的花蚧用手稍微拧拧两边的壳，不要拧断，这样一会炒起来容易容易入味
大火爆油，配料放锅炒
最关键一步:调一碗汁放进去一起炒，耗油，盐，糖，酱油，白酒，一点豆粉水。
炒3分钟左右，收汁，入碟，搞掂！！