金针菇炒鸡蛋(
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鸡蛋放些盐打散。金针菇切除根段后，再中间一切二段。葱斜切段。蒜头用刀背拍扁。
锅热后倒油，先将蛋液入锅炒至凝固便盛起备用。
锅中再倒油，将葱白和蒜头下锅爆香一下。
下金针菇用大火翻炒一分钟。
马上倒入炒好的鸡蛋炒匀。
加少许盐调味。（因为鸡蛋里面已放过盐了，不需加太多。）
再加少许鸡精提鲜。
马上关火装盘。
