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爆炒鸡胗(3/4)
鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。