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千岛湖鲫鱼汤(4/11)
先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；
生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；
热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；
放入姜丝小火煸炒；
开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；
加入花雕酒；放入刚才准备好的肉馅；
加农夫山泉水没过鱼身；
加少许盐，大火继续煮；
豆腐横竖划几刀；放入锅里继续煮；
豆腐煮开后加入胡椒粉；
加入葱花就可以出锅