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干锅沼虾(5/9)
大蒜放入开水浸泡3分钟；三分钟后拿出，用刀把大蒜根部切除；这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去；
用刀背把大蒜拍扁；
把生姜切片；
把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底；
清洗沼虾，剪去触须和脚；
用牙签剔除里面的泥肠
把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里；
准备一个小碗，加入两勺耗油；加入两勺老抽；加入一勺生抽；加入两勺料酒;加入小半勺白糖；把调好的汁倒入瓷锅；
加入一勺橄榄油，大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油，撒上葱，看到汤汁收的差不多就关火，如果锅底还有汤汁，可以开大火让其加快收汁，那样就可以出锅了。