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梭子蟹炒年糕 (2/12)
准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片
水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
7.用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；
去除两边的腮须；
把螃蟹放在砧板上剁成两半；
剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；
放入螃蟹翻炒；
放入焯过水的年糕；
放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；
加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了；