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白斩鸡(1/4)
鸡宰杀后清洗干净；先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次；
只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟
鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；
调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油（是我自己添加的），麻油，葱和白熟芝麻（也是我自己添加的）。