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回锅肉(5/8)
准备材料
辣椒切圈，蒜姜切片
郫县豆瓣剁碎
五花肉放入坐水的锅中煮沸撇血沫
煮熟后的五花肉晾凉切片
热锅凉油，中小火，放入肉片不停翻炒煸出多余肥油
肉片煸至金黄，爆香蒜和姜片，把肉拨到一边，放入剁碎的郫县豆瓣炒香跟肉翻炒均匀。
倒入辣椒翻炒出辣味，调入适量生抽即可装盘