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金钩烧冬瓜(2/6)
海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末。
冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水，清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方。
锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许。
放入冬瓜球翻炒煸炒。
加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好。
直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末，也可以不放，香菜比较抢味，适合做冬瓜汆丸子放。