排骨洗净，开小火，加少量油，紧接着放糖，酱油，姜，八角，用炒勺顺时针搅，开中火，汤汁气泡厚放排骨，开大火，翻炒数下，加水，水要没过排骨，盖上锅盖，待锅中剩少量汤时加鸡精，盐，在炖2-3分钟就可以出锅啦