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转化糖浆(2/9)
把材料准备好。
柠檬洗干净，切开。
挤出柠檬汁备用。
把白砂糖倒进锅中，加入清水。
用勺子搅拌一下，使砂糖和水充分混合。
中火煮至沸腾，加入柠檬汁，煮开后转小火。
在煮的过程中，会有些糖水因为沸腾而粘在锅壁上，为了防止这些糖水产生糖晶颗粒，可以用毛刷沾点水，在锅壁上轻轻刷一圈，这样，水会沿着锅壁把粘在锅壁上的糖洗刷到锅里。
如果担心火力太大影响水分挥发的话，可以盖上锅盖，小火慢慢熬煮，大约煮至40分钟左右，糖浆的颜色会慢慢变深。
煮至比蜂蜜还要稀一点的浓度就可以了，因为冷后的糖浆会比较稠。