紫灵芝炖鸡的做法_菜谱

把鸡清洗干净腑脏，用清水浸泡十几分钟。大枣，紫灵芝用清水清洗一下，捞出备用。将山药洗净，去皮，切滚刀块

锅中水烧开，鸡放入锅内，放入两片姜，可以起到去腥的作用。倒入适量料酒，也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右。将焯好的鸡，用清水冲洗干净，捞出沥干水，放入砂锅内。

砂锅中加入足量的水。放入紫灵芝片和大枣。香葱与姜片放进去大火，煮开。改为小火，炖煮40分钟。加入切好的山药，炖十分钟。

锅内放入适量的盐，进行调味。枸杞放进去，盖上盖子，小火炖煮5分钟。出锅前，撒少许香菜。