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红烧鸭掌(2/12)
把材料准备好。
姜去皮，洗净，切成丝。
八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
鸭掌洗干净。
锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
取出，用清水冲洗干净血水。
热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
翻炒至闻到香味后加入清水。
盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。