莲花白洗干净切块备用，干辣皮在水里泡一会捞出从中间切开备用，䓤蒜切片备用（干辣皮是那种长的）

锅里倒油烧热后放入花椒粒炒香，在放入䓤蒜爆香放入干辣皮炒一会，倒入莲花白翻炒，接着放入白糖，醋，盐，味精，花椒粉。加入一点水，适当盖锅盖来回多翻炒一会，待莲花白缩水后出锅即可。