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油焖春笋(4/6)
春笋剥皮;把老的根部再切掉点；
对切（如果你买的春笋很长，那么只能滚刀切了）；
水煮开后放入春笋，再次煮开后煮半分钟，这叫焯水；从锅中取出后用水冲凉备用；
热锅冷油，比平时炒菜要适当多放点油，加入春笋翻炒；
加入一勺海鲜酱翻炒；加一点老抽翻炒，马上盖上锅盖，最小最小火再焖两分钟左右，可以晃动一下锅子；
最后可以再淋点香油就出锅了。