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韭菜鲜虾馅饺子(1/16)
将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
再加入韭菜段，包之前再拌匀。
将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
将面揉成细条，切出剂子。
将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。
先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
包好全部饺子放在盖帘上。
锅中做水，开锅后放入饺子。
用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。
开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。