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最简单的巧克力奶油瑞士卷(11/13)
蛋清和蛋黄分离
加入几滴柠檬汁低速打出气泡后
第一次加入10克糖粉高速打出小气泡
第二次加入10克糖粉高速打出绵密气泡
第三次加入10克糖粉高速打发
加入玉米油，牛奶，20克糖粉和5克可可粉，拌匀后再筛入50克低粉，一边旋转一边翻着拌匀
放入三分之一的打发蛋白拌匀，再放入剩下的三分之二拌匀，拌匀手法同上
倒入28cm烤盘，振出气泡
烤箱上层170度，下层150度，预热5分钟后放入烤盘烤25-30分钟取出脱模
淡奶油300毫升加入30克糖粉打发
涂上奶油，靠里的位置多涂，边缘少些
我比较懒，直接用油布慢慢的卷起固定住，放冰箱定型
半小时后就可以取出食用啦