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韭菜炒小虾(7/8)
小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。
韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。
锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。
煸炒出香味放入小虾。
大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。
放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。
放上韭菜，迅速翻炒。
继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。