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黄焖鸡(9/12)
将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
干木耳泡清水，泡开。
葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。
锅中放油，煸香调味料。
放入腌好的鸡块煸炸出香味，
将鸡肉煎炸出油、紧实。
烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。
倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。
开盖放入冬笋。
待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。
最后加入青蒜段。
水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。