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五彩芝麻汤圆(1/20)
南瓜去皮后切成小块,蒸锅里加冷水蒸15分钟即可,把蒸好的南瓜用勺子碾成泥;
取100克水磨糯米粉,慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面团;
50克菠菜切成小段后放入搅拌器加入120水打成菠菜泥后过滤成120克左右的菠菜汁;
容器里放入100克水磨糯米粉,加入80克菠菜汁(微波炉温热一下)揉成面团;
紫甘蓝70克,放入搅拌器,加150克水,过滤后得大约110克紫甘蓝汁;
容器里放入100克水磨糯米粉,加入80克紫甘蓝汁(微波炉温热一下)揉成面团;
芝麻炒熟后打成粉
容器里放入100克水磨糯米粉,加入20克芝麻粉放入70克温水揉成面团;
大碗里放150克芝麻粉,加入70克的白糖(最好是棉白糖),甜度自己可以再调节;加入75克猪油。用手搅拌均匀后搓成10克左右的芝麻球,放入冰箱冷冻1个半小时;
从上面揉好的糯米面团各自取下16克小面团,放入水中煮到浮起来,也可以一个个放入锅中煮;
把上面煮过的16克南瓜小面团放入南瓜主面团里一直揉到面团光滑;
把揉好的面团分成等量的小剂子;取一个剂子转成窝形后放入一个芝麻小球;
包紧后搓圆;
把上面煮好的16克蓝色小面团放入蓝色主面团里揉到面团光滑,分成小剂子后同样方法包制;
把上面煮过的16克小绿色面团放入绿色主面团揉到面团光滑; 分成小剂子后同样方法包制;
把上面煮过的16克黑色芝麻色面团放入芝麻主面团揉到面团光滑; 分成小剂子后同样方法包制;
把上面煮过的16克白色的小面团放入白色主面团里一直揉到面团光滑; 分成小剂子后同样方法包制;
包好后锅中加水,水烧开后加入汤圆,放一点桂花;
再次滚起后加小半碗冷水,再滚后再加小半碗冷水,直到汤圆完全浮起来就好了;
吃的时候可以在汤水里根据自己的喜欢加点糖或者蜂蜜;