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麻辣鸡丁(3/11)
鸡腿两只。
鸡腿剔除骨头。
鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。然后拌少几滴橄榄油。
焯水后备用。
锅烧热，倒入适量的橄榄油。
油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。
锅内留底油，红尖椒和生姜切丝，下入锅内炒香。
倒入炸好的鸡丁。
事先准备好的油炸花生米。
喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。
搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。