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排骨炖土豆(2/4)
把排骨洗净,然后烧水放入排骨紧一下,水不能烧开,然后捞起排骨备用,准备姜一块,蒜,姜蒜都切片。
准备炒锅,加入油烧开(注意把油烧熟)加入排骨抄,大概五分钟,等水气除尽后(判断水气除尽的办法:把排骨刮开,看锅底的油是不是还有水,有水的话,泡泡比较多)
加料酒抄二十秒,加姜蒜,大概抄两分钟,抄出香味。 然后加入豆瓣,继续抄,大概两分钟,然后加入酱油,继续抄,抄到很干
然后加水煮水量把排骨淹没超过大概一厘米。放盐,八角等香料,煮五分钟左右,注意尝味道,水的盐分就是排骨的盐份。 加土豆再煮十五分钟。 最后煮到还剩点水,最好煮久点。