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酒蒸蛤蜊(4/8)
蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；
姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；
热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；
蛤蜊下锅翻炒几下，
倒入清酒，
盖上锅盖大火煮；
煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；
翻炒几下，撒上葱花即可。