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韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋(
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血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)
韭菜择好,洗净切段
葱姜切末
西葫芦去皮
改刀成片
鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用
锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用
葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅
另起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可