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牛腩萝卜汤(5/10)
将大块牛肉洗净后整块放入锅里,加入淹没牛肉的清水;
大火烧开后煮3分钟,倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;
将洗干净的整块牛肉放入高压锅里,放入足量清水;
加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒,大火煮开后用中小火压半小时关火;
等自然冷却排气后,将牛肉取出备用,捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;
如没有高压锅,用普通锅小火炖1小时也可
将萝卜去皮后切成斜刀块,牛肉也切成差不多大小的块,香菜切段;
将萝卜块和牛肉块一起放入锅里,加入原味牛肉清汤;
大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;
加盐、鸡精调味,撒上香菜段即可。