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干烧明虾(2/6)
明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；
锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；
下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，
再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。