酱爆猪肝(9/9)
猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟；
浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒、
酱油、
水淀粉
拌匀放置15分钟；
将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀；
热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出；
另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀；
倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。