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家常版锅包肉(2/11)
里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切）
用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝
生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出
再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
锅里放少量油，爆香蒜粒，
下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，
下入料汁，放肉片
撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
出锅享用吧