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地三鲜(0/16)
土豆去皮切厚一点的片。
茄子洗净切滚刀块。
青椒洗净去蒂去籽，切成块。
锅内倒油，烧至微微冒烟。
放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。
炸好的茄子控油捞出。
将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。
将土豆片炸至边沿呈金黄色。
炸好的土豆片控油捞出。
捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。
青椒控油捞出。
炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。
放入炸好的土豆片翻炒。
放入茄子块翻炒。
放入青椒块。
加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。