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茄子炸酱面(9/10)
茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干
撒适量干淀粉拌匀一边备用
大蒜、葱姜切碎
锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒
翻炒到茄子变软后
倒入肉馅翻炒
加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味
最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅
煮点面条你就请好吧