清蒸石斑鱼(
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石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道
准备好配料，切好放在碟中。
蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
锅里的水先烧开，放进蒸架。鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。
另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽，再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
