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三色重阳糕(1/12)
称量好所有材料。
糯米粉、大米粉(粘米粉)和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。
先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布（也可以在容器壁涂油）。
轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。
锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。
这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。
用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。