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腌雪里蕻(3/6)
雪里蕻放在通风处晾晒半天； 将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒；
放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟；
将菜一小把一小把分别挤出水分；
放入另一半盐和姜末搅匀后装坛；
在坛中要挤压紧；
20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金黄色）。