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笋干烧肉(3/7)
笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
往锅中倒入绍酒，大火煸炒
加入生抽、老抽，煸炒
盖上锅盖，焖两分钟
让肉完全上色
开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。