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笋干炖鸡(3/5)
笋干需要泡一天的时间，期间换几遍清水，炖的时候最好用高压锅，这样才会一咬就断。
泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖。
鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡，好大好大，像火鸡一样
锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。
下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了