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避风塘茄子(6/7)
取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用
茄子清洗干净，切成条
锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制
炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油
大蒜剥皮切碎成蒜粒
另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄
加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可