大骨头炖酸菜的做法_菜谱

大骨头五斤，用清水洗干净。

高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段，姜片，花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。

酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。

净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。

压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。