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劲爆香辣虾(4/4)
南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可