选择现杀的活鸡，味道更加鲜美。杂毛一定要清理干净。建议脖子上的淋巴也全部清理掉。凉水浸泡1小时，洗净。
人参这玩意我就不多废话了，谁都知道人参对身体非常好。也很适合入冬的时候进补。一般一只鸡选一支人参来炖就OK了。刚好家里有好几支参，我就贪心炖了两支，估计晚上得流鼻血。哭。。。。
家里没有砂锅慢慢炖，我就选择了电压力锅，把所有原料扔锅里（枸杞先不要放），加水至鸡身四分之三，少放一点料酒。加盖时间调到20分钟。
电压力锅放气后开盖，两勺盐，放入枸杞加盖保温档继续闷一个小时就可以盛出开喝了。松茸提了鲜，还有大枣的甜味，人参的味道也非常浓郁。除了盐其它完全利用原料的本身提味，甜、鲜、香、浓。。。
人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 时令冬季有这么一碗堪称回春汤的诱惑，谁能抵挡的了？
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