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蚝油鸡翅(5/6)
姜、蒜切片备好。
鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。用手抓匀后腌制30分钟。
锅下少量油烧热，把鸡翅放入。调小火将鸡翅两面煎至焦黄。
把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。 淋入1汤匙米酒快速翻炒。再淋入1/2汤匙生抽。1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　
加入清水没过鸡翅。大火烧开调入小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。